東南亞菜館

nastsin

py4t: 樓上咪有咖哩囉，怕辣用日式咖哩粉啦，甜的。

未完晒的，還有新加坡和印尼菜。

一般的東南亞食品店都有得賣。

我的意思是，
好似紅咖哩、青咖哩等等，
是專門介紹煮咖哩的，
電視常介紹有些咖哩唔辣，
種類也不少，
看起來好似好好食的樣子。
日本咖哩有食過，
但可能都是一些粗製濫造的產品，
覺得不是很有特色。

py4t

nastsin: 我的意思是，
好似紅咖哩、青咖哩等等，
是專門介紹煮咖哩的，
電視常介紹有些咖哩唔辣，
種類也不少，
看起來好似好好食的樣子。
日本咖哩有食過，
但可能都是一些粗製濫造

我本身不大喜歡食咖哩，所以冇研究，不過可以幫你找找。

nastsin

py4t: 我本身不大喜歡食咖哩，所以冇研究，不過可以幫你找找。

先謝謝啊！

py4t

nastsin: 先謝謝啊！

不過你要慢慢等喎! 我可能要考完試先有時間。

nastsin

py4t: 不過你要慢慢等喎! 我可能要考完試先有時間。

我現在應該還算是有時間可以等的吧！

py4t

大家好！繼續新加坡菜

星州薄餅
白蘿蔔半斤刨絲，蝦米80克浸軟剁碎備用。

燒熱油爆香蒜茸一茶匙，加入蝦米炒香，再加蘿蔔絲兜匀，蓋好煮至蘿蔔軟身，盛起待凍。

將臘腸2條，雞蛋3隻蒸熟切粒。蒜茸4湯匙放碗中，加入滾油拌勻備用。

將適量甜麵醬或海鮮醬塗在薄餅皮上，再放少許蒜茸，
然後把各種材料平均排放在薄餅上，包成春卷形即可。


炒蘿蔔糕
燒熱油，爆香蒜茸半湯匙和蝦米茸3湯匙，加入蘿蔔絲350克炒香，
再加入調味料攪匀，待滾後加入獻汁攪至糊狀，倒入模盆內，用中火蒸45分鐘。

調味料：糖一湯匙，鹽半湯匙，胡椒粉少許，水600毫升。

獻汁：粘米粉350克，生粉25克，水500毫升。

燒熱油，炒香蒜茸半湯匙和菜脯一湯匙，加入已蒸熟的蘿蔔糕及魚露一湯匙炒匀，
加雞蛋〈打散〉2隻，煎至兩面香脆即成。

吃時可加入馬拉盞辣椒醬，蔥和芫茜。


乾炒米暹
米粉一包浸軟，瀝乾水分。

燒熱油，爆香配料，加入豆醬3湯匙炒香，再加入豆芽300克，蝦仁300克炒片刻，
加入米粉，糖一湯匙及亞參水500毫升，拌勻。

水滾後加韭菜50克，加蓋熄火燜煮5分鐘，加入酸柑10粒〈榨汁〉，熟雞蛋切片2隻，炸豆乾2塊切粒即成。

配料：蝦米100克，馬拉盞20克，蔥頭10粒，蒜頭5粒，辣椒醬3湯匙，全部舂碎。


亞參叻沙
將配料及亞參水3公升煮滾，加入薑花一支，亞參2片，叻沙葉15片，燜煮30分鐘，加糖4湯匙及鹽一湯匙，煮成湯。
將西刀魚600克放入湯內燙熟，取出魚肉，把魚骨再煮45分鐘。

用水將粗米粉1公斤煮熟，放入碗內，加入魚肉，菠蘿粒300克，青瓜絲500克，洋蔥粒120克，青紅辣椒各8條切片，
酸喬頭60克切片，薄荷葉30克，蝦膏6湯匙，再加入滾湯即成。

配料：馬拉盞半湯匙，蔥頭230克，蒜頭2粒，辣椒膏2湯匙，黃薑15克，香芧4枝，全部舂碎。

待續。。。。。。

nastsin

會唔會介紹星洲炒米？

py4t

nastsin: 會唔會介紹星洲炒米？

乾炒米暹咪係星洲炒米囉

nastsin

平時食的，好像不是這樣的啊！
也許平時食的，都不是正宗的吧！

py4t

nastsin: 平時食的，好像不是這樣的啊！
也許平時食的，都不是正宗的吧！

你是在香港吃還是在新加坡吃?
香港做的把辣椒醬改為咖哩粉吧!