生長在土壤里的冬蟲夏草
你見過身上長頭有足的植物嗎，你說他是植物吧，可是那金黃色的體軀上，明明長著紅艷可愛的頭，清晰可見的口器，在它有節的腹部上還對生著八對整齊的足。你說它是蟲吧，卻從它的頭部伸出一根紫褐色的草棒，生長在高原仲夏的芳草地裡，它那小巧玲瓏的體態，真是大自然對生物奇妙的傑作。
"冬蟲夏草"列為西藏三大名貴藥材是當之無愧的，它既是十分珍貴的藥材，又是名貴的滋補品。它以奇怪的型態、豐富的營養、神奇的藥效而聞名中外。關於冬蟲夏草，藏族流傳著不少美麗的傳說，據說以前一個國王有兩個兒子，為了爭奪王位，老大設下毒計，想趁聰明伶俐的弟弟到山上去遊玩的時候，將他殺死在山上。上天得知，為了保護弟弟，將他變成了一隻蟲子，老大一看不見了他的弟弟，只見蟲子滿地，於是他施展魔法變成了一隻山鷹，想去吃掉這個蟲子，可是蟲子很機靈地鑽到了地裡，並且長出一草尾巴，淹沒在草的海洋裡了。
山鷹無可奈何連氣帶急地死掉了。聰明的弟弟看破了紅塵，不想再去繼承王位當國王，寧願以自己的身軀為人們健康作出服務。這件事感動了山神，山神就在他已經變成蟲子的身體裡注入了長生不老的藥。從此誰能勇敢而不避艱難地到冰峰雪嶺去採挖蟲草，吃了以後也就可以延年益壽了。
拋開神話不說，按現在科學來講，蟲草其實是蟲和菌的復合體，蟲是蝙蝠蛾科昆蟲，菌是麵角菌科冬蟲夏孢子。當蝙蝠蛾科的幼蟲秋冬時節蟄居在土中冬眠的時候，麵角菌科的冬蟲夏孢子便會趁機悄悄地鑽到幼蟲身體裡，以蟲體為營養繁殖生長起來。由於大量菌絲充滿蟲體，最後幼蟲終於死了。到了夏季，菌絲便從蟲體頭部長出子座，冒出地面，變成一株真正的植物了。
這個冒出地面的子座，就是它的繁殖器官，其上生著許多子囊，每個子囊都藏著許多的孢子，也就是它的後代冬蟲夏孢子了，成熟的冬蟲夏孢子四處飛揚，又去尋找蝙蝠蛾科新的一代幼蟲交"朋友"去了。
根據中醫記載，蟲草性甘、溫，入肺、腎，具有益精氣、止咳化痰的功效。主治咳血、陽萎遺精、腰酸背痛、痰飲喘嗽及病後久虛不復等症狀。據現在藥理分析，蟲草主要的成分是蟲草酸、冬蟲草菌素、維生素B12、脂肪、蛋白質等物質，具有抗菌的作用，舒張支氣管作用和非特異性降壓作用。
冬蟲夏草的食用方法，據"綱目拾遺"記載，若病後虛損，則"以老雄鴨一隻，去肚雜，劈開頭將蟲草三、五枚納藥於中，以線紮之。調料如常，蒸爛食之"。據"雲南中草藥"記載，若虛喘則"以蟲草五錢到一兩，燉肉或燉鴨服之"。冬蟲夏草不但是治病補體，而且也是珍貴佳餚，名菜"冬蟲鴨子"、"冬蟲雞"、就是味道鮮美，大有補益的可口佳餚，獨具風味。
冬蟲夏草摻假怪招
一、 被稱做軟黃金的草
每天上午10點多鐘，位于青海省西寧市的一條街道慢慢熱鬧了起來，商販們開始了一天的交易。在這里作生意都不說話，買賣雙方把手放在衣襟下，或者用毛巾蓋住，神秘的討價還價。當操著外地口音的游客詢問價格時，商販們會報出一個個令人瞠目結舌的價格。
游客︰多少錢這個
商販甲︰最低一萬三千五
商販乙︰一萬五
商販丙︰一斤三萬
商販丁︰十萬
這些價格不菲的貨物都裝在普通的塑料袋里。一旦對方要求看貨，幾萬元一斤的東西就隨便攤在地上。這到底是什麼東西呢？原來商販們交易的是冬蟲夏草。冬蟲夏草被人們稱做軟黃金，優質的蟲草每克要賣到200到400多元，比黃金的價格還要高。冬蟲夏草到底是什麼？這看似並不起眼的小東西為什麼會如此昂貴呢？
冬蟲夏草的幼蟲
冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內後，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內不斷吸收營養繁殖壯大，致使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長出一根小草，冒出地面。這就形成了我們平時見到的冬蟲夏草。雖然冬蟲夏草兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬于菌藻類生物。冬蟲夏草藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品，但是由于其天然資源非常稀少，無法人工培育，因此價格十分昂貴。
西寧的這個市場是全國最大的冬蟲夏草民間集散地，每年的成交金額高達一百多億人民幣。市場兩邊都是專門經銷冬蟲夏草的店鋪，一家挨著一家。而更多的是街道上隨處可見的兜售冬蟲夏草的小商販。
許多游客來到青海都會在這里買一些冬蟲夏草，剛一到市場一位好心的老板就提醒記者。
蟲草商販︰我跟你說 ,在街面上兜售的你不要買, 有時候把你們糊弄一下, 你不知道唄
難道冬蟲夏草里真的有什麼問題嗎？記者在市場里轉了一圈看到了幾個怪現象。在一家店鋪里，記者看到老板正在收購一包蟲草，在大概用眼楮分辨了一下後，老板取出了一個類似探測器的儀器，在這包蟲草上測了又測，這到底是在干什麼呢？
一些蟲草商人會專門拎著自己的冬蟲夏草到西寧市火車站，在安檢用的x光機里過一下，這又是為什麼呢？
在蟲草市場記者了解到了其中的原因。老板告訴記者，由于價格昂貴，有利可圖，在冬蟲夏草的不同流通階段。一些不法商販費勁心思在冬蟲夏草的重量上做手腳。
商販︰人家就是拿七兩給你當一斤賣,打個比方像這樣的冬蟲夏草,有一萬三一斤的，一萬二一斤的，你算七兩下來是多少錢，一斤是多少錢？
如果把七兩，每斤一萬三千元的蟲草加工成一斤，每增加一兩就是一千三百元，三兩就能獲利將近四千元。而加工那些每斤五萬元、甚至十萬元的冬蟲夏草獲得的暴利更是驚人。
冬蟲夏草是傳統的名貴藥膳滋補品。既可以入藥，又可以食用。那麼如果消費者食用了加工過的冬蟲夏草會不會對身體產生傷害呢？這小小的蟲草又是怎樣經過所謂的加工而變重的呢？
二、 斷草的秘密
記者在市場走訪的過程中發現，一些銷售的冬蟲夏草中混雜著明顯折斷後又人為拼接起來的蟲草，記者無意中拔開一個蟲草，在蟲體內赫然出現了一根小木棍。
記者︰這個怎麼插了個牙簽
商販︰這個拔掉就可以了
冬蟲夏草里竟然插著牙簽，這難道是一種加重的手段嗎？
商販︰穿起來那個沒關系，它是產地里面挖斷以後啊，用那個草棍接起來， 那個沒有啥危害，你吃的時候把草棍拔掉吃就對了
記者︰ 那損失錢了就
商販︰那個沒有重量
記者發現用牙簽來穿蟲草在市場上已經是公開的秘密，見怪不怪了。記者了解到冬蟲夏草在采挖過程中很容易折斷，一些小商販收購來後，就用牙簽把斷草穿起來。由于斷草的價格與整草的價格幾乎相差一半。為了賣個好價錢，小商販們就把用牙簽穿過的，混在好的冬蟲夏草里以次沖好。
商販︰斷了的草賣個一萬二，不斷的草賣個二萬七八，大草價位差得特別多， 就穿上了賣個好價錢。
記者又走訪了一些冬蟲夏草專賣店發現，穿牙簽和沒有穿牙簽的是分開來賣的，有穿牙簽的蟲草叫混合草，沒有穿牙簽的叫精品草，價格相差懸殊。
記者︰這個草啊 斷支穿條都有。
銷售人員︰像混合草里面全都是穿竹簽的。
記者︰精品草和混合草價錢差多少？
銷售人員︰兩千條的那個是四萬多，像混合草那個是兩萬多。
按照青海省關于冬蟲夏草的地方標準強制規定︰蟲草中不得添加異物，蟲草如有斷裂，不得連接。如果連接將判定為不合格產品。近幾年，在全國許多地方都發現了有穿牙簽的蟲草混在正常的蟲草中出售。最貴的冬蟲夏草要賣到400多元每克，比黃金的價格還要高，出售穿牙簽蟲草最終侵害的是消費者的利益。
一位在冬蟲夏草行業多年如今已經離開這個行業的知情者告訴記者，處理這些斷草除了用牙簽，還有一種方法更不宜被發現。
知情者說︰如果斷了一根,就將近損失三、四十塊錢。他們會想盡辦法，把這個接起來，接起來如果用竹簽穿，人們一看就能看出來，然後他把干了的蟲草，稍微用水泡一下，先用刀片把這個接的地方，弄平了，弄齊了。弄齊了以後，一般用三秒膠，三秒膠然後一粘，接縫跟那個環心花紋，基本上差不多，要特別心細才能找得出來，這只要是當地的，一些特別小的商販做得手腳，從去年開始，這種粘的要比穿的要多。
用膠水來粘斷了的冬蟲夏草，一旦消費者吃了會不會對身體有傷害呢？
知情者說︰三秒就是一般的強力膠，因為它叫三秒，就可能是它能在3秒之內，然後可以把兩個東西，粘到一塊，像膠的話，一般的膠對人體，都會有傷害的。
用膠粘過的蟲草很難被發現，即使有經驗的業內人員如果不仔細辨認也很難看出來。在一些小的冬蟲夏草專賣店銷售的所謂精品貨中，記者竟然也發現了用膠粘過的冬蟲夏草。
商販︰全都是精選的，里邊沒有穿條、斷條。
業內人士︰那這是啥，粘的吧。
這里所謂的精品貨要賣到七萬多元一斤，每斤大概1000條左右，每根冬蟲夏草就是七十多元。一開始，店主並不承認自己的精品蟲草里有用膠粘過的，但是在與記者隨行的業內人士明確指出後，店主不得不承認了。隨後店主又表示，如果我們要購買的話，可以一根一根挑選。
記者︰抹上膠你自己吃啊？拿膠粘的是人吃的？
商販︰我說你自己挑，把貨拿出來你自己看，不好的全部留下。
業內人士告訴記者膠粘蟲草非常隱蔽，即使是專門做蟲草生意的人如果不仔細辨認也很難發現。那麼一般的消費者更是無法分辨，在商家沒有提前告知的情況下很容易就會買到膠粘蟲草，每根七十多元的價格，消費者一旦買了這種蟲草，不僅在經濟上是不小的損失，還極有可能對身體造成傷害。
記者在調查過程中發現，冬蟲夏草市場還不是很規範、國家沒有統一嚴格的質量標準，因此一些不法商販借此鑽了空子以次沖好，摻假增重。那麼除了拼接蟲草，還有什麼其他摻假增重的現象呢？
三、天價的土和水
記者在市場里正好看到了一次蟲草的交易。一位買家在以每斤三萬元談好價格後，開始用手來回翻撒地上的冬蟲夏草。他為什麼要這樣做呢？
記者︰干嗎要抖啊？
買家︰土啊
在蟲草交易市場里流行著這樣一種說法︰惦一掂，沒了一頭羊，捧一捧，沒了一頭牛。就這樣來回翻撒一下真的會沒了一頭牛嗎？
買家︰它不是抖土那麼簡單，還要抖一下它里面水，斷的和碎的東西。
不一會，蟲草都翻撒完了，地上留下了一層細土和一些冬蟲夏草的斷支。經過再次過秤以後，這位買家告訴了記者這樣的結果。
記者︰抖了那麼一下少了一兩
買家︰一兩就是三千塊錢嗎，三千塊錢可以買一頭牛。
原來翻撒蟲草是為了把附著在蟲草中的土和斷支分離出來。因為冬蟲夏草本身生長在土壤里，體表的褶皺內會粘著大量的泥沙，交易市場上銷售的冬蟲夏草只是簡單的進行了清洗，體表仍然會有很多泥沙。而一些不法商販為了獲得更多的利益，會將黃泥涂抹在蟲草表面或者草頭和蟲體的連接處，來增加重量。如果混入的泥沙太多，按三萬元每斤的蟲草計算，每增加一兩土，消費者相當于花三千元錢買了一兩土。
冬蟲夏草的采挖期在七到九月份，經過兩個多月，市場上的冬蟲夏草應該已經非常干燥了，但是記者在市場中轉了一圈發現，一些冬蟲夏草的蟲體部分有的用手捏起來非常堅硬，有的捏起來卻很有彈性。當記者提出能夠用手捏動的蟲草是不是含水量高時，卻得到了這樣的回答。
記者︰你看現在這個能捏動，這個是因為水多
商販︰不是。它這個可以說就是一種海綿體，再硬也不像木棍似的，一干特別硬，它就是一種海綿體，有一種彈性。
真實情況是不是如此呢？記者在市場調查的過程中，無意中看到了這樣的情景，一個商販正在用噴壺向一堆冬蟲夏草噴灑液體。
記者︰噴的什麼呀？
商販︰水。
記者︰這每天都噴啊？
商販︰不是。
記者︰噴點水壓分量是吧？
商販︰不是壓分量，保鮮嘛。
噴了一些水後，這名商販匆匆的提著剛剛進行了“保鮮”的蟲草出去交易了。又是海棉體，又是保鮮，向冬蟲夏草上噴水真的能夠起到保鮮的作用嗎？這水的背後到底隱藏著什麼秘密呢？一家店鋪的老板向記者道出了實情。
業內人士︰能捏動的話，就有水份了，這稍微吸點水，一斤蟲草里面有幾千根，每根滴一點水的話，那就是一兩，一兩是給你四萬塊，那就是四萬四。
冬蟲夏草的蟲體大多是蛋白質，並非什麼海綿體。加一兩水就可以多賣四千元錢。四千元一兩的水也許是世界上最貴的水了。消費者如果購買了這種含水量高的冬蟲夏草損失的不僅僅是錢。
業內人士︰像你們買那個東西，路上時間長了，就發霉
消費者一旦食用了發霉的蟲草對身體的危害非常大。是不是市場上銷售的冬蟲夏草都存在這些問題呢？記者又走訪了青海幾家知名品牌的冬蟲夏草專賣店。
記者︰有什麼區別？
銷售人員︰它粉刷過，這都是被我們已經清洗過的了
記者︰這是你單根包裝的。
銷售人員︰對，單根包裝的，我們這個冬蟲夏草，就是達到了安全食用級，都是惰性氣體的包裝，這樣的包裝可以有效地保證它的保質期。
記者在這些品牌專賣店看到，冬蟲夏草無論從干度還是潔淨度都明顯好于交易市場，而且有的甚至采用了單根的獨立包裝。雖說這里的價格要高一些，但不會白白搭上水和土的錢，而且一旦出現問題也方便自己維權。如果說加土，加水，穿牙簽是少數商販的投機行為，而記者听到的另一些所謂“加工蟲草”的手段就更是令人震驚。
四、需要做透視的冬蟲夏草
在冬蟲夏草交易市場，記者經常會听到這樣的話。
商販︰我們的草都是經過X光的，說白了都是透過視的。
“透視”，許多人到醫院拍胸片才能接觸到這個詞。難道蟲草也需要到醫院透視？這透視的背後是不是隱藏著什麼秘密呢？
在西寧市火車站。記者看到一位蟲草商人把自己的蟲草放在安檢用的X光機里過了一下。冬蟲夏草為什麼要過X光機呢？記者在蟲草市場上听到了這樣的說法。
商販︰專門有做加工的，弄一種重金粉
記者︰什麼是重金屬
商販︰那薄得很，我們也看不出來，所以要拿到X光里面過一下，一過就能看出來，胸透片就那樣，有金屬的話就蟲草發黑。沒有的話蟲草就發黃。
原來加工過的蟲草一旦混到正常蟲草里，連經驗豐富的行家都很難分辨出來，只能依靠專業的儀器。記者還了解到，一些流動的小商販專門加工蟲草，賣出後謀取暴力。
記者︰市場的人都能看出來嘛
商販︰看出來的人也有，看不出來的人也有，二十個草里面可以放五個， 可以放三個，這樣他肯定看不出來。
加工過的蟲草一旦混到正常蟲草里，連經驗豐富的行家都很難分辨出來，只能依靠專業的儀器。商販說加工二斤就可以增重一斤，他們到底用的是什麼方法呢？在西寧郊區一間簡陋的房間里記者看到幾個小商販正在加工蟲草。幾個加工者把一些用液體攪拌好的黑色粉末涂抹在蟲體和草頭的連接處，然後再粘上泥土。
記者︰這有多少
商販︰一斤二兩
記者︰你們把鐵都變成錢了
知情者告訴記者，加金屬是最出重量的，不法商販獲得的利益也是最大的。
知情者︰像加工這個東西，可以增重達到40%或50%，如果不懂的人來的話，他可能會加工到50%，如果一千五百條每斤的，冬蟲夏草，按現在市場價格來說，加工一斤就可以得到利潤四萬。
那麼這種黑色粉末真的有那麼重嗎？知情者告訴我們除了涂抹金屬粉末，還有一種方法更加隱蔽。在位于西寧郊區的一間簡陋的民房里記者看到，一個商販從小鐵桶內用小勺盛出一點黑色的粉末，放在電子秤上稱重。這種黑色的粉末非常重，只盛了兩小勺，就已經達到了2兩的重量。
記者︰這麼沉啊
商販︰二兩
稱好重量後，商販把黑色粉末和一種粘稠的液體混合在一起。
記者︰這什麼？膠啊？
商販︰膠水
之後他把攪拌好的黑色粉末倒進大號的注射器里，而在另一邊幾個人用錐子在冬蟲夏草的蟲體上扎一個孔，然後把黑色粉末注射到蟲體內。
記者︰你這個打進去的，會不會吃壞人呀？
商販︰不知道，我們啥都不知道。
在加工過程中，加工者非常警惕，一直回避記者的問題。在這個造假窩點記者看到許多我們平時用的回形針，這些回形針是做什麼用的呢？
知情者︰回形針是鐵嗎，如果是干的蟲草，他們稍微用水泡一下，可以把回形針，直接塞進蟲體里面，這樣主要是想，增加蟲草重量，和到一些好的蟲草里面，比如說十斤蟲草里面，和一斤，這樣只能通過一些儀器檢測，要不然一般看不出來。
我們之前看到的那位店主用探測器檢測蟲草，就是為了探測是否穿了鐵絲等物品。而涂抹和注射了重金屬的蟲草只能在x光機下才能發現。消費者一旦買到這種加工過的蟲草根本無法辨別，不僅經濟上蒙受損失，身體也可能受到傷害。
蟲草的辨認方法︰一是看“草形”，就是看每根蟲草的外觀形體是否完整。“蟲體”有 8 對兒小腳，中間這4對兒小腳，比較明顯突出，蟲體表面粗糙，有8-10組環行花紋，每組有三道花紋；
第二就是觀“草色”，真正的冬蟲夏草的顏色從土黃到棕黃色都有，而有一些不法的商家用一些其它便宜的蟲草來仿制，他們會采用硫磺燻的辦法，被燻過的蟲草色澤金黃，可以聞到硫磺味道，這種蟲草不能買；
第三是聞“草味”，真正的冬蟲夏草在密封後打開，聞起來有草菇的香味，略帶腥味。
這三招是辨別真偽的基礎。消費者購買時千萬別嫌麻煩，真正的好點兒的蟲草一根就要70-80元錢，想想價錢，咱們在購買的時候，最好是一根一根地挑選。enorth.com.cn 2010-01-15 11:18
 | 
發表於 2010-1-19 17:23:55
樓主
發表於 2010-1-21 10:43:35
請問N大大有無類似之物有相仿的營養功效呢
