nastsin 發表於 2007-1-16 16:23:31

羊肉湯

羊肉，
應該是冬天裏很不錯的食物，
以前曾介紹過，
但如果以當歸來煲湯，
可能會燥一點，
加上不是人人合用。
羊腩煲又比較麻煩，
介紹一個既方便又合大眾的食法給大家：
沙參玉竹杞子羊肉湯。

羊肉2-3斤，可視喜好而加減，
沙參、玉竹、黨參、淮山各七錢至一兩，
杞子一小把，
當歸小量，

羊肉出水後略洗，
藥材略洗，
清水適量，
待水煲開後將所有材料放下，
再煲開後改慢火煲約1.5小時。

不會油膩，羊肉很香，湯很清。
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