黃鱔湯
在杭州附近有個地方叫義烏,是個蠻有名的成市,
多年前曾去過一次,
當地一位朋友請我吃飯,
煮了一煲金黃鱔湯,很不錯,
加上在月經病食療中亦有類似的湯水,
現介紹給大家。
原來在廣東常吃到的黃鱔,
在那邊卻是比較高檔的食物。
黃鱔要挑大條一點的,兩條,
殺好之後切成盤龍式,
放於鍋內,
放入淮山,杞子,桂元,玉竹,沙參,黨參等,
再加點瘦肉,加適量暖開水,
炖2-3小時。
味道鮮美!
煲或炖魚湯,建議加點豬肉,
這樣會沒有那麼腥。
另:在那邊有一種曬乾的菜叫乾菜,
有點像梅菜,
用來炆排骨也很美味,有機會可以試試。
在這裏好像沒見過。
這邊再向南方一點就是金華了。
[ 本帖最後由 nastsin 於 2006-9-22 09:28 AM 編輯 ] 我最怕 D 蠕動的生物 , 很嘔心 , 所以也不會吃 其實黃鱔是很有益的食物。
可以焗飯,也很不錯呢!
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