竹筍
竹的用途也不少，竹葉卷心可以清熱，
竹茹可以止嘔，
竹瀝亦是一味有力的清熱劑。
此外，
不是藥用的用途就更多了！
但淡竹葉應非普通的竹葉。
至於竹蜂，
雖然藥用是蜂，
但沒竹亦不成。
日前看了一本朋友贈我的文摘，
介紹了竹筍，
這竹筍名綠竹筍，
是一種很好吃的東西，
但產量很少，
這裏應該沒法吃到吧！
吃法頗簡單，
用清水煮熟後，把外皮削去即可，
吃時加些沙律醬味道更佳，
清甜可口，味道鮮美！
一斤筍可吃的，
只有4-5兩，
但是值得的！
粵北清遠亦是產筍的地方，
這裏的筍多炒吃，
味道也不錯，
至於筍乾，發好後，
加入南乳（紅豆乳）煮腩肉，
就是聞名的九大簋裏的其中一員，
味濃肉香！
寧可食無肉，不可居無竹，
無竹令人俗。
難怪我都只係俗人一個！ 本人很少食筍，不過知道竹筍廣受食家追捧 ，竹筍雖煞筍，不過好似係發物，要睇住食． 感覺上這東西並不是很毒，
可能我身家比較清白，
吃了好像沒有什麼問題。
以前確曾聽人說，
患有皮膚病或性病的，
千萬別吃筍，
至於是否真的這樣，
則不得而知了。
但基本上竹都是比較清熱的，
如果吃筍會引發皮膚病，
則竹與竹筍應該算是上下功用不同的代表之一了。
亦曾聽說過，
比較毒的是酸筍，
即是經過製作成帶酸味的筍，
用來蒸魚頭好好食的那種。
亦不知是否所說屬實，
有待高明指引。
另：
現在所見的竹茹多是片狀的，
但家裏習慣使用的，
多是用刀刮出來的，
形狀就如卷起的粗線，
最外層青色的不用，
只用顏色較淺的第二、三層。
而且多炒用，
效果不錯！
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