東南亞菜館

Lydia

py4t 發表於 2012-6-14 21:45
肉骨茶可以落好多不同的藥材煮, 但用料多藥味較濃, 不是每個人都喜歡.
我教的是比較簡單的做法, 味道較淡 ...

上環那家也算名店？那些東西太遜色了吧。不太合胃口。

Lydia

py4t 發表於 2012-6-14 21:37
你今日好得閒無病人嗎? 幾年前放上來的舊料都看.

唔同人教的煮法都會有差別, 教我的是用小火慢煮, 水滾 ...

剛好經過，前幾天剛好煮了海南雞，
所以上來看一看，
發現分別很大。
我沒有試過煮40分鐘之后的情況是如何，
你試了嗎？

其實海南雞最有特色的是雞飯和醬料，
如果沒有這些，跟吃白切雞有什麼分別？

Lydia

py4t 發表於 2012-6-14 21:39
不是每間餐館都會加沙薑粉的.

不加沙薑粉就是白切雞啦！

Lydia

nastsin 發表於 2009-6-7 01:02
黑醬油有得賣嗎？
那裏可以買到？

黑醬油又叫雞飯醬油或甜醬油。

Lydia

py4t 發表於 2009-6-8 22:05
最後講印尼菜

巴東牛肉

你菜館裡的菜是不是省略了很多步驟呢？

py4t

Lydia 發表於 2012-6-15 12:32
你菜館裡的菜是不是省略了很多步驟呢？

例如呢?

py4t

Lydia 發表於 2012-6-15 12:20
剛好經過，前幾天剛好煮了海南雞，
所以上來看一看，
發現分別很大。

你自己煮定請槍的?

我煮雞通常都煮得比較耐, 因為我要煮到雞脾骨都無紅色.

你食白切雞都可以加好多醬料, 我試過加xo醬.

py4t

Lydia 發表於 2012-6-15 12:22
不加沙薑粉就是白切雞啦！

我真係吃過無加沙薑粉海南雞飯噃!

py4t

Lydia 發表於 2012-6-15 12:14
上環那家也算名店？那些東西太遜色了吧。不太合胃口。

你有去吃過?
我都覺得旺角那間好味的.

Lydia

py4t 發表於 2012-6-15 20:27
你有去吃過?
我都覺得旺角那間好味的.

吃過，難吃得要命！