東南亞菜館

Lydia

py4t 發表於 2012-6-15 20:25
我真係吃過無加沙薑粉海南雞飯噃!

那就不是正宗的啦！

py4t

Lydia 發表於 2012-6-15 23:52
吃過，難吃得要命！

你有吃過旺角那間嗎?

Lydia

py4t 發表於 2012-6-15 20:24
你自己煮定請槍的?

我煮雞通常都煮得比較耐, 因為我要煮到雞脾骨都無紅色.

哪裡可以請到槍呢？
要是煮40分鐘，雞就不嫰啦。
正宗海南雞就是三種醬料。

py4t

Lydia 發表於 2012-6-15 23:58
哪裡可以請到槍呢？
要是煮40分鐘，雞就不嫰啦。
正宗海南雞就是三種醬料。

我教的都是三種醬料

Lydia

py4t 發表於 2012-6-15 20:20
例如呢?

就看你介紹的都很簡單，
按照你介紹的是否可行？
你自己有沒有試試呢？

py4t

Lydia 發表於 2012-6-16 00:00
就看你介紹的都很簡單，
按照你介紹的是否可行？
你自己有沒有試試呢？

你試試咪知囉, 煮完搵大老鼠試味.
我是選擇較簡單的菜式才放上來, 因為怕太難弄,像你那樣的新手不會弄嘛.

Lydia

py4t 發表於 2012-6-16 00:06
你試試咪知囉, 煮完搵大老鼠試味.
我是選擇較簡單的菜式才放上來, 因為怕太難弄,像你那樣的新手不會弄嘛. ...

你的recipe信唔過，不敢試。
我煮的一般都會有人品嚐及提供意見。

nastsin

Lydia 發表於 2012-6-15 12:09
白胡椒、花椒、小茴香粒、八角、丁香、當歸、玉竹、黨參、川芎、甘草、桂皮、蒜頭連衣、冰糖、杞子、黑栆 ...

可否將量亦“爆”埋出來？
特別是丁香，
味道太濃，
多了會勁夠味！

nastsin

Lydia 發表於 2012-6-15 23:58
哪裡可以請到槍呢？
要是煮40分鐘，雞就不嫰啦。
正宗海南雞就是三種醬料。

唔好意思，打搞兩位傾心事，
想問問，
何謂“正宗”海南雞？
例如，
端午節近了，
裹蒸粽很不錯，
裹蒸粽以肇慶為正宗，
現在再所謂改良的，
或許會用好一點的料，
但就不是正宗了。

Lydia

py4t 發表於 2012-6-15 23:53
你有吃過旺角那間嗎?

上環那家試了。