營養食品－－蔬菜類

Lydia

我們日常生活中的食品，看是平淡，常常被忽略，但營養價值極高，藥補不如食補，生活中可以給親人多一些指點和關愛，平衡飲食，合理搭配，對老年人，孩子，還有自己都是一筆財富。祝大家身體健康！

1. 吃生菜出奇跡。蔬菜中大多數有效成分，經過炒燒溜燉等高溫處理，或損失過半，蕩然無存。只要條件允許，能生吃儘量生吃。

2. 健脾和胃捲心菜。捲心菜中的某些物質能有效的治療胃潰瘍是老年人的保健佳品。

3. 毒利尿有白菜。白菜為百菜之長。我小的時候我爺爺就告訴我“白菜豆腐保平安”含豐富的維生素，有通利腸胃，解除胸中煩悶，利大小便，和中止嘔，解酒止渴的功效《本草綱目》記載：用白菜搗爛塗之，可治療油漆過敏發生的疹瘡。但它的營養成分極易被氧化，所以不宜擱置太久。

4. 茄子美味更滋補。“茄子補體紫斑消”咯血與紫斑病患者可常吃紫茄子。內痔或大便出血可用鮮茄子1-2個，洗淨置碗中，加油鹽少許，隔水蒸熟服食。常吃茄子，對身體是一種很好的滋補。

5. 清熱消暑宜吃瓜。瓜的種類太多了，在這就不一一例舉了，都是好東西。

6. 報春薺菜賽八珍。城市中薺菜好像難買些，但的確是個好蔬菜。我母親就曾用其治療慢性鼻出血，非常好用。而且還有降血壓，擴血管的作用，所以是高血壓，冠心病患者的保健蔬菜。無病之人吃了薺菜，也能預防疾病。民間有諺：吃了薺菜，百蔬不鮮。我們家燉新鮮薺菜湯，好吃極了。

7. 春食菠菜利五臟。但切忌勿和豆腐同食。

8. 解毒防癌番茄。中醫學認為番茄有清熱解毒，涼血平肝，減低血壓的功效。所以是高血壓的佳品，而且可以滋養皮膚，使美容蔬菜。它的防癌作用已經公認。對前列腺癌更是明顯。可使癌變率降低45%。但吃法有講究的。最好過一遍油，最好是先抄一下柿子在加其他佐料。木須柿子最好的做法就是湯上面漂一層紅油，最有營養。

9. 降壓奇蔬有洋蔥。洋蔥有很好的降壓。降脂作用。可預防動脈硬化和心梗，是老年人的保健佳品。

10. 補腎暖腰用韭菜。

11. 強筋補虛有栗子。

12. 補血烏髮有核桃。

13. 松子補腦益年壽。老年人常吃松子，能止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。其含磷叫豐富。對人的大腦也有益處。若炒熟吃食，別炒焦了，否則奇效大減。

14. 日食三棗人不老。使用大棗，對身體虛弱。神經衰弱，脾胃不和，消化不良和勞傷咳嗽的患者大有益處。

15. 飯後食梨可處痰。梨還有降血壓，清熱鎮靜的作用，肝病患者食之可護肝。梨是藥食兼備的佳果，人人都愛品嘗，但其性寒，故脾胃虛寒的老年人不宜多食。

16. 香蕉通便清內火。

17. 多食蘋果助健康。“飯後一蘋果，老汗賽小夥”。民諺：一日一蘋果，醫生遠離我。有人認為，懷孕婦女在懷孕期間常吃蘋果，將使生下的孩子記憶力好。常吃蘋果的人，血膽固醇含量比不吃的人低很多。臨床證明，讓精神壓抑的患者嗅蘋果氣味後，心情大有好轉，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能較快安靜入睡。高血壓患者有降低血壓的作用。可防止頭腦老化，使細胞保持青春的活力。且有通便和止瀉雙重作用。

18. 秋季胡蘿蔔來作伴。“小米蘿蔔絲，長吃斷病根”胡蘿蔔素到人體內轉化成維A後，是保持勢力的靈丹。記得是吃熟的最好是炒的。大家可以試著包胡蘿蔔餡的餃子，現在很流行。

19. 重新認識獼猴桃，獼猴桃是當今維生素C的寶庫。被譽為“世界珍果”，獼猴桃在養生保健方面應用及廣，能降低血壓，降膽固醇，對食管癌，直腸癌，高血壓，肝炎等有較好的療效。是老年人，體弱者，病後康復者最好的補品，使老年人防病強身，延年益壽的保健果品。

這是蔬菜類的介紹，對於肉類，強健筋骨贊牛肉，羊肉除寒有奇功，溫中益氣食雞肉，飲食養生常食魚，豬皮潤膚延衰老，蛋奶搭配營養全。

Kevin

個人認為，很多的部分完全不符合中醫的四氣五味理論。慎之。

nastsin

一直都很想認識薺菜，只是到現在還沒吃過！
廣東這邊不知有沒有？
對於菠菜，早已知它的好處，
但很少吃，
可能是我個人關係，
每次吃完都會覺得牙齒很不舒服。
中秋過後很快又是炒栗子的熱賣期，
這個我就最喜歡了！（可能我比較虛吧！ ）
獼猴桃—即奇異果，本來也很不錯，有種好像叫金猴桃的，（名字待考）
很甜！
但很多人會對這水果過敏，
吃了之後會有過敏反應！

dingdang

除了韭菜外 , 以上各種我也會吃