日誌
鵝肝腸
熱度 5 |
早前與同學去食飯，
原來部分同學都不厭食臘腸、肝腸，
臘腸不能太瘦，否則會太硬，
真係“趙”到口軟，
當然太肥的也不能入口。
我比較喜歡三花，
肥瘦適中。
至於鴨肝腸，
有些品質很不錯，
入口有鬆化的感覺，
一些低價貨品會加入染色雜料，
吃起來帶硬，口感也極差。
這些東西因不宜長期食用，
所以都會買比較有信譽的產品。
前些日子，在西環那邊行過，
見有鵝肝腸出售，
以前未試過，
就買了一些，
味道口感都極佳，
價錢只是較鴨肝腸略貴。
這種鵝肝腸較鴨肝腸略短，
顏色差不多，
單從外表很難分別出來，
內裏也不是太多肥肉，
但吃起來較鴨肝腸鬆軟甘香。
乾屍?
