日誌

炸魚皮

熱度 6已有 1376 次閱讀2011-8-26 00:06 |個人分類:生活細味

炸魚皮是潮式粉麵店裏幾乎必有的食物，

說是魚皮，其實應該是鱔皮。

門鱔起肉用來製魚蛋，

剩下的皮就上粉及加入調味後炸成炸魚皮。

以前都是現吃的，

脆卜卜，像吃薯片般。

打邊爐也會點一些來吃，

有人喜歡在湯裏泡一泡才吃，

也很不錯。

在粉麵店也可請店家多給你一碗湯，

讓魚皮在湯中泡一泡，

有同樣的效果。

以前在潮式粉麵店裏吃魚蛋粉，

有些是附送炸魚皮的，

可能後來吃的人多了，

供不應求，

送，自然就不會再有了。

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