過年最常吃的是湯丸。

媽媽弄的湯丸最好吃，

皮薄餡靚。

與買回來的那些“一舊粉”的比較，

相差甚遠。

雖然甜點並非我的喜好，

但總會吃三幾個。

年少時也會幫忙弄些過年。

先是炒花生，

將花生放於鑊中炒熟，

待放涼後放在篩上去，然後用玻璃樽碾碎。

花生炒香後，要放涼了才好吃，

剛炒好的花生都不會脆。

我總會一面弄一面吃花生，

之後當然就是被罵了。

加上炒香的芝麻及碾碎的片糖，便是餡料。

用片糖會比用砂糖好吃。

糯米粉用水開好，弄成粉團，

拿一小團放於手上搓圓，再從中間開始一面轉一面按，

按成圓形薄片，再將餡料放入，

包成圓形再搓圓即成。

燒開水，將湯圓放入煮熟就可以了。

媽媽會在一些湯丸上弄上一個紅點，

是用來“拜神”的。

間中亦會於糯米粉中加入一些紅的粉，

直接將湯丸做成紅色，

但大家都好像很少會吃這些。

已有一段很長時間沒吃湯丸了，

前幾年曾吃過一次，

那次媽媽忙於竹戰，

由其他人做，

始終都係差一點，

姊姊吃後胃痛，

因為那舊粉實在太“勁”了。

 

除了這種湯丸外，

家裏還會做咸湯丸。

我家稱這為“丸仔”。

做法也很簡單，但料就多一些。

有豬肉、豆豉、頭菜、蒜仔、蝦米、冬菇等。

豬肉切細，頭菜切小粒，蒜仔切段，冬菇切略粗絲。

鑊於油，將豬肉煎一會，

再放入蝦米，冬菇、豆豉炒香，

放水煮開，

然後將預備好的糯米粉團，

取一團出來，搓成粗長條，

擷一小團、一小團的，放入煮開的湯中，

煮熟就後將頭菜及蒜仔同放湯內，再煮片刻即成。

我比較喜歡吃這種。